ওষুধের চেয়ে কোনও অংশে কম নয় এই ৫টি বীজ! জেনে নিন কখন-কীভাবে খাবেন

সুস্থ্য থাকতে খাদ্যাভাসের একটা বড় ভূমিকা থাকে। প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় এমন কিছু খাবার আমাদের রাখতেই হয়, যা একইসঙ্গে উচ্চ পুষ্টির পাশাপাশি শরীরকে নীরোগ রাখতে সক্ষম। হার্ভার্ড ও স্ট্যানফোর্ড থেকে প্রশিক্ষণপ্রাপ্ত বিশিষ্ট গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্ট ডাঃ সৌরভ শেঠি সম্প্রতি পাঁচটি বীজের কথা জানিয়েছেন যা রোগ নিরাময়ে কার্যকরী।

চিয়া বীজ: এই বীজ আকারে ছোট ও ধূসর বর্ণের হয়। চিয়া বীজে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। এই বীজ ভিজিয়ে রেখে প্রতিদিন সকালে খালিপেটে খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা কমে। এছাড়া হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। ডাঃ শেঠির মতে, শুধু রোগ নিয়ন্ত্রণ নয়, দেহের শক্তি বৃদ্ধিতে চিয়া বীজ বিশেষ ফল দেয়। কারণ এতে রয়েছে প্রোটিন ও বিভিন্ন খনিজ পদার্থ।

তিসির বীজ: তিসির বীজে প্রচুর পরিমাণে লিগনান থাকে যা ইস্ট্রোজেন বিপাকে সাহায্য করে। তিসির বীজ শরীরে হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নেয়। বিশেষ করে মহিলাদের মধ্যে হরমোনের ভারসাম্য রক্ষায় এই বীজ বিশেষ উপকারী। এমনকী অন্ত্রের প্রদাহ কমাতেও এর জুড়ি মেলা ভার। হজমের সুবিধার জন্য তিসির বীজকে পিষে দইয়ের উপর ছড়িয়ে খেতে পারেন।

তিল বীজ: ডাঃ শেঠি হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষায় তিলের বীজের উপর জোর দিয়েছেন। এই বীজে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক ও ফসফরাসের মতন গুরুত্বপূর্ণ খনিজ রয়েছে। হাড়ের ঘনত্ব ও শক্তি বৃদ্ধিতে এই খনিজগুলো বিশেষ ভাবে উপকারী।

কুমড়োর বীজ: ঘুমের সমস্যা হচ্ছে? তাহলে কুমড়োর বীজ খাওয়া শুরু করুন। কুমড়োর বীজে রয়েছে ট্রিপটোফ্যান নামের অ্যামিনো অ্যাসিড, যা শরীরে সেরোটোনিন এবং মেলাটোনিন নামক হরমোন তৈরিতে সাহায্য করে। এই হরমোনগুলি মানুষের ঘুম নিয়ন্ত্রণ করে। কুমড়োর বীজ ভেজে কিংবা সরাসরি কাঁচা চিবিয়ে খেলে ঘুমের সমস্যা মেটে।

মৌরি বীজ: মৌরি বীজে অ্যানিথোল নামক এক জৈব যৌগ থাকে। এটি পেটের পেশি শিথিল করে পেট ফাঁপা কমায়। শুধু তাই নয়, হজমের জন্যেও মৌরি বীজ ফলপ্রদ। খবারের পর এক চিমটে মৌরি চিবিয়ে খান। এতে হজমের সমস্যা কমবে।